张轩松，作为中国连锁超市行业的一位标志性人物，其创立的永辉超市如今已成为国内生鲜零售市场的领军企业之一。回顾他的创业历程，不仅是一部个人奋斗史，更是中国零售业转型升级、消费市场变革的缩影。从白手起家到打造生鲜连锁帝国，张轩松的创业之路充满了艰辛与智慧，也预示着未来生鲜零售行业的发展方向。
初入商海，从零开始的探索
张轩松的创业故事始于上世纪90年代，那是一个中国市场经济刚刚起步的时期，许多行业都充满了未知与机遇。1995年，年仅24岁的张轩松放弃了稳定的工作，怀揣着积攒不多的积蓄，毅然决然地投身商海。当时，他并没有明确的商业方向，只是敏锐地察觉到零售业在中国有着巨大的发展潜力。
最初，张轩松选择从啤酒批发入手，尝试在福建省福州市开设了一家小型的啤酒批发店。由于资金有限，他只能靠自己的双手去打拼，从进货、销售到配送，几乎所有环节都亲力亲为。然而，初入市场的他很快就遇到了挑战：市场竞争激烈，利润微薄，而且传统的批发模式难以形成规模效应。
尽管起步艰难，张轩松并没有气馁。相反，他通过这段经历积累了宝贵的市场经验，并逐渐意识到，要想在零售行业站稳脚跟，必须找到一个差异化的细分市场，并建立起自己的核心竞争力。
聚焦生鲜，打造差异化竞争优势
张轩松的转折点出现在2000年。这一年，他决定将目光转向生鲜零售，并与兄弟张轩宁共同创办了永辉超市。彼时，国内的超市业态主要以百货、日用品为主，而生鲜食品的经营由于供应链复杂、损耗率高、管理难度大，往往被许多零售商视为“鸡肋”。然而，张轩松却敏锐地捕捉到了其中的商机。
他发现，生鲜食品作为居民日常消费的刚需，具有极高的市场需求，尤其是在大中城市，消费者对新鲜、安全的食品有着越来越高的要求。而传统农贸市场由于环境差、管理不规范，逐渐难以满足消费者日益提升的需求。张轩松意识到，如果能通过现代化的超市运营模式，解决生鲜供应链中的关键问题，将有机会在这一细分市场中占据一席之地。
于是，张轩松开始大力布局生鲜品类，并通过与农户、农业合作社建立直接采购渠道，减少中间环节，从而降低成本、提升产品新鲜度。同时，他还引入了现代化的冷链物流系统，确保生鲜产品在运输和存储过程中的品质。
为了进一步提升竞争力，张轩松还注重门店的选址与装修，将永辉超市的生鲜区打造成类似于“农贸市场”的氛围，但环境更加整洁、舒适。通过这样的设计，永辉不仅吸引了家庭主妇等传统消费群体，还逐渐培养了一批年轻消费者。
创新与挑战并存，永辉模式的持续进化
永辉超市的成功并非一蹴而就，张轩松在创业过程中也面临了诸多挑战。随着企业规模的扩大，供应链管理、人才储备、市场竞争等问题接踵而至。然而，张轩松凭借着敏锐的市场嗅觉和不断创新的精神，逐步克服了这些困难。
在供应链方面，张轩松不断优化采购体系，除了直接采购，还通过自建农业基地、参股农业企业等方式，进一步加强对上游供应链的控制。同时，他还积极引入大数据、人工智能等现代技术，通过精准的数据分析，优化库存管理、提升供应链效率。
在门店运营方面，张轩松也不断进行创新。他推出了“超级物种”这一全新业态，将传统生鲜超市与餐饮体验相结合，让消费者可以在购买生鲜产品后，直接在店内进行加工、品尝。这种“超市+餐饮”的模式不仅提升了消费体验，还大大增加了顾客的停留时间和消费频次。
此外，张轩松还注重线上线下融合发展，积极布局电商业务。通过自建电商平台、与第三方平台合作等方式，永辉超市逐步实现了全渠道运营，满足了消费者日益多样化的购物需求。
未来展望，生鲜零售的新机遇
张轩松的创业之路，不仅为永辉超市奠定了坚实的市场基础，也为中国生鲜零售行业的发展提供了宝贵的经验。随着消费升级和城镇化进程的加快，生鲜零售市场依然充满了机遇。然而，面对日益激烈的市场竞争和消费者需求的变化，生鲜
